Split Pea Soup: Hidangan Tradisional Bergizi dan Kaya Rasa

Split Pea Soup: Hidangan Tradisional Bergizi dan Kaya Rasa – Split pea soup atau sup kacang polong kering adalah salah satu hidangan klasik yang telah dikenal di berbagai belahan dunia. Sup ini terbuat dari kacang polong kering yang dibelah, dimasak perlahan dengan kaldu, sayuran, dan sering kali ditambahkan daging asap atau ham untuk memperkaya rasa. Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan hangat yang menenangkan, tetapi juga memiliki nilai gizi tinggi, menjadikannya pilihan populer bagi banyak keluarga. Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai sejarah, bahan utama, variasi resep, nilai gizi, cara penyajian, hingga peran sup kacang polong kering dalam tradisi kuliner global.

Sejarah dan Asal-Usul Split Pea Soup

Sup kacang polong kering memiliki sejarah panjang yang berakar dari tradisi kuliner Eropa.

• Asal Usul: Hidangan ini sudah ada sejak zaman Romawi, ketika kacang polong menjadi salah satu sumber makanan pokok.
• Perkembangan di Eropa: Di negara-negara seperti Belanda, Jerman, dan Skandinavia, sup kacang polong kering menjadi makanan musim dingin yang populer.
• Penyebaran ke Dunia: Melalui kolonialisasi dan juga migrasi, sup ini menyebar ke Amerika Utara dan menjadi bagian dari kuliner tradisional di banyak negara.

Makna Budaya Split Pea Soup

Sup kacang polong kering bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga memiliki makna budaya yang mendalam.

• Simbol Kehangatan: Sup ini sering disajikan pada musim dingin sebagai makanan penghangat tubuh.
• Identitas Kuliner: Di Belanda, sup kacang polong dikenal sebagai erwtensoep atau snert, dan menjadi bagian penting dari tradisi kuliner musim dingin.
• Tradisi Keluarga: Sup ini sering dimasak dalam porsi besar untuk dinikmati bersama keluarga.

Bahan Dasar dan Proses Pembuatan

Sup kacang polong kering di buat dari bahan sederhana namun menghasilkan rasa yang kaya.

• Bahan Utama: Kacang polong kering yang di belah.
• Sayuran Pendukung: Wortel, seledri, bawang bombay, dan kentang.
• Tambahan Daging: Ham, bacon, atau sosis asap sering di gunakan untuk memperkuat rasa.
• Proses Memasak: Kacang polong di rebus perlahan hingga lembut, kemudian dicampur dengan sayuran dan daging.

Baca Juga : Couscous: Warisan Kuliner Mediterania dan Afrika Utara

Variasi Split Pea Soup di Berbagai Negara

Sup kacang polong kering memiliki banyak variasi tergantung pada negara dan budaya yang mengolahnya.

1. Belanda (Erwtensoep)
   • Sup kental dengan kacang polong, daging babi asap, dan sosis.
   • Di sajikan dengan roti gandum atau roti hitam.
2. Jerman
   • Sup kacang polong dengan tambahan kentang dan wortel.
   • Biasanya di sajikan dengan sosis bratwurst.
3. Skandinavia
   • Sup kacang polong di sajikan dengan daging babi asap.
   • Menjadi hidangan tradisional pada hari Kamis.
4. Amerika Utara
   • Sup kacang polong dengan ham, wortel, dan seledri.
   • Populer sebagai makanan rumahan yang sederhana namun bergizi.

Nilai Gizi Split Pea Soup

Sup kacang polong kering adalah makanan yang kaya akan nutrisi.

• Protein Nabati: Mendukung kebutuhan protein harian.
• Serat Tinggi: Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
• Vitamin dan Mineral: Mengandung vitamin B, zat besi, magnesium, dan kalium.
• Rendah Lemak: Cocok untuk pola makan sehat.

Cara Penyajian Split Pea Soup

Sup kacang polong kering dapat di sajikan dengan berbagai cara sesuai selera dan tradisi.

• Dengan Roti: Roti gandum atau roti hitam sering menjadi pendamping.
• Dengan Sosis: Sosis asap atau bratwurst menambah cita rasa gurih.
• Vegetarian: Sup tanpa daging, hanya dengan sayuran dan rempah.
• Kental atau Cair: Tekstur sup dapat di sesuaikan, dari kental hingga lebih cair.

Split Pea Soup dalam Kuliner Modern

Sup kacang polong kering kini tidak hanya menjadi makanan tradisional, tetapi juga bagian dari kuliner modern.

• Restoran Internasional: Sup ini di sajikan di restoran di seluruh dunia.
• Fusion Food: Split pea soup dikombinasikan dengan bahan modern seperti quinoa atau sayuran panggang.
• Diet Sehat: Sup ini sering di gunakan dalam menu diet karena rendah lemak dan kaya serat.

Resep Populer Split Pea Soup

Berikut beberapa resep populer sup kacang polong kering:

1. Split Pea Soup dengan Ham
   • Bahan: kacang polong kering, ham, wortel, seledri, bawang bombay.
   • Cara: Rebus kacang polong hingga lembut, tambahkan ham dan sayuran, masak hingga sup kental.
2. Erwtensoep Belanda
   • Bahan: kacang polong, daging babi asap, sosis, kentang, wortel.
   • Cara: Masak kacang polong dengan daging, tambahkan sayuran, sajikan dengan roti hitam.
3. Split Pea Soup Vegetarian
   • Bahan: kacang polong, wortel, seledri, bawang putih, rempah.
   • Cara: Masak kacang polong dengan sayuran, tambahkan rempah, sajikan hangat.

Peran Split Pea Soup dalam Pariwisata Kuliner

Sup kacang polong kering juga menjadi daya tarik wisata kuliner di berbagai negara.

• Festival Kuliner: Banyak festival makanan di Eropa menampilkan sup kacang polong sebagai hidangan utama.
• Wisata Kuliner: Turis dapat menikmati sup ini sebagai bagian dari pengalaman budaya lokal.

• Promosi Budaya: Split pea soup menjadi salah satu cara memperkenalkan budaya kuliner Eropa ke dunia.